La nascita del birrificio risale al 1989 quando il fondatore, dopo un lungo viaggio in Inghilterra dove venne introdotto nel mondo della birra, tornò nella sua Irlanda con un unico obiettivo: donare ai suoi connazionali una birra alternativa alle proposte industriali che affollavano i pub del Paese. Il brand irlandese coniuga gli stili tradizionali d’oltremanica con il tocco anticonvenzionale e creativo che li contraddistingue.